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广分检测技术（苏州）有限公司
主营：FDA认证,ZDHC检测认证,安全帽检测,防护服检测,江苏防霉检测,江苏抗菌检测,皮肤致敏检测,生物降解检测,生物相容性检测
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关于GB 14934-2016标准中消毒餐具的游离余氯和沙门氏菌检测，以下是对这两个检测项目的详细解析：
定义：
游离余氯是指在消毒过程中，消毒剂（如含氯消毒剂）与水反应后剩余的有效氯含量。
检测目的：
对于采用化学消毒法消毒的餐具，需要检测游离性余氯的含量。游离性余氯含量过高可能会对人体健康造成危害，而含量过低则可能无法达到有效的消毒效果。
检测方法：
按照GB 14934-2016标准的规定，游离余氯的检测方法通常包括采样、样品处理、检测和结果判定等步骤。具体的检测方法可以参照相关的国家或行业标准进行。
**要求：
GB 14934-2016标准规定，消毒餐具的游离余氯含量应≤0.03mg/100cm²。
定义：
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于动物肠道中，通过粪便污染到食品及食品接触材料，从而对人类健康构成威胁。
检测目的：
检测消毒餐具中是否存在沙门氏菌，以确保餐具的安全性。沙门氏菌的感染会导致严重的食物中毒症状，如腹泻、呕吐、发热等。
检测方法：
沙门氏菌的检测方法包括样品处理、选择性培养基的使用、检测方法、结果判定等具体步骤。通常包括预增菌、选择性增菌、选择性分离、菌落观察、生化试验和血清学试验等步骤。
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| * 样品处理：从生产线随机抽取餐具样品，使用无菌工具和容器进行处理，避免污染。 | |
| * 预增菌：将样品置于缓冲蛋白胨水中进行预增菌培养。 | |
| * 选择性增菌：将预增菌培养液接种至选择性增菌培养基中，进行进一步培养。 | |
| * 选择性分离：将选择性增菌培养液接种至选择性分离培养基上，观察菌落生长情况。 | |
| * 菌落观察：观察平板上典型的沙门氏菌菌落特征。 | |
| * 生化试验和血清学试验：挑取典型菌落进行生化试验和血清学试验，确认菌株的血清型。 |
4. **要求：
GB 14934-2016标准规定，消毒餐具中不得检出沙门氏菌。
综上所述，GB 14934-2016标准对消毒餐具的游离余氯和沙门氏菌检测提出了明确的要求和检测方法。通过严格的检测和**要求，可以确保消毒餐具的卫生质量和安全性。