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GB/T 11765-2018 油菜籽油过氧化值和溶剂残流量检测
一、过氧化值检测
重要性：过氧化值是反映油脂氧化程度的重要指标，过氧化值越高，说明油脂的氧化程度越高，品质越差。
检测方法：
标准中未直接提及具体的检测方法，但通常可以使用过氧化值检测仪进行检测。这是一种油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油中的过氧化值含量。
通过检测，可以确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。
二、溶剂残流量检测
重要性：溶剂残流量是评价油菜籽油质量安全的重要指标之一，过高的溶剂残流量可能对人体健康产生不良影响。
检测方法：
GB/T 11765-2018标准中未直接规定溶剂残流量的具体检测方法，但通常可以采用气相色谱法（GC）或气相色谱-质谱联用法（GC-MS）进行检测。
这些方法能够准确、快速地测定油菜籽油中的溶剂残流量，确保其符合国家标准要求。
三、其他相关检测项目和标准规定
检测项目：除了过氧化值和溶剂残流量外，油菜籽油的检测项目还包括透明度、色泽、气味等物理性质，以及酸值、游离脂肪酸含量等化学指标。
测试标准：GB/T 11765-2018是新版的《油茶籽油》标准，该标准明确规定了油菜籽油的检测方法和质量要求，为油菜籽油的质量控制和安全评价提供了重要依据。
总结：GB/T 11765-2018标准对油菜籽油的过氧化值和溶剂残流量等关键指标进行了规定和要求，通过采用适当的检测方法和手段，可以确保油菜籽油的质量安全符合国家标准要求。