苏州肉类动物源性成分鉴定 牛源性鉴定

动物源性成分鉴定

动物源性成分鉴定能反映出样品是否含有特定种类的肉料。近年来，食用鸡、鸭等肉替代牛羊肉的现象屡见不鲜，由于肉制品经过加工工艺后很难从感官区分，从而部分商家**可乘，造成肉食品市场以假乱真、以次充好局面，扰乱市场秩序的健康发展。

动物源性成分鉴定

兔源性、狗源性、羊源性、牛源性、猪源性、鸡源性、貂源性、狐狸源性、驴源性、马源性、鹅源性、鸭源性、鹿源性、猫源性、鼠源性、牦牛源性等

掺假肉”？

动物源性产品的“掺假”问题，即掺假肉，一直是消费者投诉的焦点和社会关注的热点。而掺假肉多数发生在羊肉、牛肉、驴肉等相对较高的肉品上，也可能存在猪肉掺假。

大多数用来掺假的肉是以猪肉和鸭肉为主，不法商贩也会购入狐狸、水貂、老鼠和其他病死畜禽肉等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭红、亚盐等进行“粘合”“改色”冒充牛羊肉销售。