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食用油、油脂及其制品检测
食用油、油脂及其制品包含食用植物油、食用植物油(煎炸过程用油)、食用动物油脂、食用油脂制品。
食用植物油
类别 | 检测项目 |
理化分析 | 酸价、过氧化值、溶剂残留量、游离棉酚 |
污染物 | 总砷、铅、苯并[a]芘 |
真菌毒素 | 黄曲霉毒素B1 |
添加剂 | 丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ) |
食用植物油(煎炸过程用油)
类别 | 检测项目 |
理化分析 | 酸价、羰基价、极性组分 |
食用动物油脂
类别 | 检测项目 |
理化分析 | 酸价、过氧化值、丙二醛 |
污染物 | 铅、总砷、苯并[a]芘 |
添加剂 | 丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ) |
食用油脂制品
类别 | 检测项目 |
理化分析 | 酸价、过氧化值 |
污染物 | 铅、总砷、镍、苯并[a]芘 |
添加剂 | 丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ) |
微生物 | 大肠菌群、霉菌 |