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广分检测技术（苏州）有限公司
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预制菜酸椒干虾质量检测
随着现代人生活节奏的加快和健康意识的增强，预制菜成为了越来越多人的选择。而酸椒干虾作为一种常见的预制菜，备受消费者喜爱。然而，预制菜的加工过程及保存条件与质量安全息息相关，必须进行*的检测，以确保其符合国家标准和消费者需求。
预制菜酸椒干虾质量检测包括以下几个方面：
检测项目检测方法检测指标
| pH值 | 酸碱滴定法 | 3.5-4.5 |
| 水分 | 干燥法 | ≤8% |
| 灰分 | 高温灰化法 | ≤5% |
| 总酸度 | 酸碱滴定法 | ≤2.0% |
| 过氧化值 | 碘量法 | ≤30mval/kg |
| 盐 | 重量法 | ≤0.2% |
| 霉菌及酵母菌 | 计数法 | ≤10^4 CFU/g |
| 大肠菌群 | 测试板法 | 不允许检出 |
此外，还需要对酸椒干虾进行外观、气味等感官检测，确保无异味、无污染、色泽一致等。
综上所述，预制菜酸椒干虾的质量检测是一个复杂而严谨的过程，需要的检测机构和检测仪器来进行。只有通过了质量检测的酸椒干虾才能够被消费者放心食用。