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广分检测技术（苏州）有限公司
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畜禽肉是指来自家畜和家禽的肉品，主要包括猪、牛、羊、马、驴、骡、骆驼、兔、犬、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等动物身上的肌肉、内脏及其制品。这些畜禽肉品在人类的饮食中占据重要地位，为人体提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。畜禽肉作为人类饮食中的重要组成部分，具有多种食用和营养价值。在食用过程中，需要注意选择正规渠道购买、充分加热熟透以及适量食用等问题，必要时需要进行专业的第三方检测，以确保健康和食用安全。
畜禽肉检测是确保食品安全和**消费者健康的重要环节。
畜禽肉检测项目：
畜禽肉检测项目涵盖多个方面，以确保其质量和安全性，满足食品安全标准和消费者健康需求。以下是一些主要的畜禽肉检测项目：
1、感官指标：主要评估畜禽肉的外观、色泽、气味、滋味和组织状态等，以判断其是否符合新鲜度和品质标准。
2、理化指标：涉及畜禽肉的水分、蛋白质、脂肪等营养成分的测定，以及pH值、挥发性盐基氮等化学指标的检测。这些指标有助于评估畜禽肉的营养价值和新鲜程度。
3、微生物指标：检测畜禽肉中是否存在有害微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。微生物污染可能导致食物中毒等健康问题，因此微生物检测是畜禽肉检测中的关键环节。
4、药物残留检测：包括兽药残留和违禁药物检测，如抗生素、激素、瘦肉精等。这些药物在畜禽养殖过程中可能被使用，但其残留可能对人体健康造成潜在威胁。
5、重金属和农药残留检测：检测畜禽肉中是否含有铅、汞、镉等重金属以及农药残留。这些物质可能因环境污染或饲料污染而进入畜禽体内，对食品安全构成风险。
6、添加剂检测：检查畜禽肉中是否非法添加了防腐剂、着色剂等食品添加剂，以确保其符合食品安全标准。
