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广分检测技术（苏州）有限公司
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GB/T 1536-2004是关于压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的国家标准，其中详细规定了包括过氧化值、色泽、气味在内的多项质量指标和检测方法。以下是对这些检测项目的具体介绍：
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示，用于说明样品是否因已被氧化而变质。
检测方法：根据GB/T 5538油脂过氧化值测定法进行检测。
指标要求：四级压榨成品菜籽油的过氧化值应≤6.0 mmol/kg。
色泽是油脂本身带有的颜色，主要来自于油料中的油溶性色素。
检测方法：按照GB/T 5525-1985植物油脂检验的透明度、色泽、气味、滋味鉴定方法进行检测。使用比色槽，通过比较试样与标准色泽的差别来判定色泽是否合格。
指标要求：色泽指标根据比色槽的规格（25.4mm或133.4mm）和颜色（黄、红）的具体数值来判定。通常，四级压榨成品菜籽油的色泽会规定在一个特定的范围内。
气味是评估油脂品质的重要指标之一，通过嗅觉可以判断油脂是否具有固有的气味、滋味，以及是否存在异味。
检测方法：通过专业人员的感官检测，直接闻取油脂的气味来进行判断。
指标要求：压榨成品菜籽油应具有菜籽油固有的气味、滋味，且无异味。
检测环境：检测环境应保持干净、整洁，避免对检测结果产生干扰。
检测人员：检测人员应具有专业的感官检测能力和经验，以确保检测结果的准确性。
检测设备：使用符合标准的检测设备，如比色槽、嗅觉检测器等，以确保检测结果的可靠性。
综上所述，GB/T 1536-2004对压榨成品菜籽油的过氧化值、色泽、气味等质量指标进行了详细规定。通过遵循这些要求和检测方法，可以确保压榨成品菜籽油的质量符合国家标准，为消费者提供安全、健康的食用油产品。